Unsere Buffetvariationen

Ob Familien-oder Firmenfeier, mit einem unserer kalt-warmen Buffets finden Sie einen anspruchsvollen und festlichen Rahmen. Das Buffet bietet nicht nur eine tolle Optik, sondern auch noch einige praktische Vorteile. So haben Sie keinerlei Wartezeit, trotzdem eine große Auswahl und genießen so lange Sie möchten.

Althergebrachte, deutscher Küche anspruchsvoll präsentiert bis leichte, mediterrane Küche für warme Sommertage finden sich in unseren Variationen wieder. Auch hier stehen Frische und Geschmack für uns im Vordergrund. Gern gestalten wir ein Buffet nach Ihren Wünschen. Im Folgenden finden Sie eine kleine Auswahl unserer Buffetvariationen:

Buffet- Variante 1

Kalt-warmes Buffet ab 20 Personen

Mailänder Tomatensuppe
Parmesan [ Basilikum [ Pinienkerne
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Paprikarahm-Geschnezeltes
Hähnchenbrustfilet [ Champignons [ Paprika

Schweinebraten
Vom Schweinelachs [ Schwarzbier-Thymiansauce

Apfelrotkohl [ Kaisergemüse [ Sauce Hollandaise

Servietten-Knödel [ Petersilien-kartoffeln
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Wurstspezialitäten
Wurstauswahl [ Pfefferbeißer [ Senf

Käseauswahl
Schnittkäse [ Weichkäse [ Weintrauben [ Basilikum

Salatauswahl
Gemischter Blattsalat [ Gurke [ Tomaten [ Paprika [
Balsamico-vinaigrette [ Essig [ Öl

Brot
SchwarzBrot-sorten [ Baguette [ Alpenbutter
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Waldbeerengrütze
Vanillesauce

Obst
Melone [ Ananas [ Orangen [ Grapefruit [ Kiwi [ Weintrauben [ Physalis

pro Person 24,90 €

Buffet- Variante 2
ab 20 Personen

Suppe
Saisonal
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Hähnchenbrust-Steaks
In Nusskruste [ Zucchini-Paprika-Gemüse

Sächsischer Sauerbraten
Rind [ Lebkuchensauce

Avocado-Pasta
Kirschtomaten [ Lauchzwiebel [ Baby-spinat [ Parmesan

Apfelrotkohl [ Fingermöhren [ Blumenkohl [ Sauce Hollandaise

Kartoffelkroketten [ Tomaten-risotto [ Thüringer Klöße [ Butterschmelze
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Mett-Igel
Zwiebelwürfel [ Saures Gemüse [ Gewürzgurke

Käse-Spezialitäten
holländischer Gouda [ Schweizer Emmentaler [ Sächsischer Elbländer [
französischer Brie [ Frischkäse [ Weintrauben [ Basilikum

Salatauswahl
Blattsalate [ Gurke [ Tomaten [ Paprika [
Basilikum-vinaigrette [ Essig [ Öl

Brot
SchwarzBrot-sorten [ Baguette [ Kräuterbutter [ Alpenbutter
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Mousse au Chocolat
Dessertkirschen [ Schokoladen-segel

Waldbeerengrütze
Vanillesauce [ Minze

Obst
Melone [ Ananas [ Orangen [ Grapefruit [ Kiwi [ Weintrauben [ Physalis

pro Person 27,90 €

Buffet- Variante 3
ab 25 Personen
Welsfilet
Gebraten [ radieschen-Schnittlauch-gemüse [
von der Fischzucht Ermisch aus der Sächsischen Schweiz

Rinderbraten
Geschmort [ Portwein-Schalotten-sauce

Schweine-Medaillons
Gebraten [ Kräuterbutter [ Kräuterchampignons

Hähnchen-Saltimbocca
Hähnchenbrust [ Salbei [ Bacon [
mediterranes Pfannengemüse

Mandelbrokkoli [ möhren [ Sauce Hollandaise [ Apfelrotkohl [

Thüringer Klöße [ Butterschmelze [ Basmati-Reis [ Kräuter-kartoffeln
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Forellenfilets
Geräuchert [ Apfel-Porree-salat [ Meerrettich

Räucherlachs
Avocadocreme [ Pumpernickel

Käse
holländischer Gouda [ Schweizer Emmentaler [ Sächsischer Elbländer [
Frischkäse [ Weintrauben [ Salzbrezeln [ Basilikum

Weichkäseauswahl
Rohmilchkäse von Ziege, Kuh und Schaf
Oliven [ Blattsalat

Salatbuffet
Blattsalate [ Gurke [ Tomaten [ Paprika
Balsamico-vinaigrette [ Essig [ Öl

Brot
SchwarzBrot-sorten [ Baguette [ Kräuterbutter [ Alpenbutter
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Creme Brûlée
Rohrzucker [ Physalis

Bayrisch Creme
Waldbeer-ragout [ Minze

Obst
Melone [ Ananas [ Orangen [ Grapefruit [ Kiwi [ Weintrauben [ Physalis

Pro Person 29,90 €

Buffet Variante 4 - Toskanisches
ab 20 Personen
Italienische Minestrone
Gemüse [ Parmesan
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Hähnchenbrust-steaks
Knoblauch [ Kirschtomatenragout [ Parmesan

Welsfilet
Gebeizt [ gebacken [ Ratatouille-Gemüse

Schweinefilet
Geschmort [ Thymian-Calvados-Sauce [ Grilltomaten

Spaghetti
Geschwenkt [ Paprika-Zucchini-Gemüse [
Basilikum-Pesto [ Parmesan

Kräuter-Kartoffeln [ Kräuter-Risotto
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Antipasti
Zucchini [ Aubergine [ Paprika
Kirschtomaten [ Thymian [ Rosmarin

Honigmelone
Serrano-schinken [ Blattsalat [ Basilikum

Toskanischer Salat
Gurke [ Tomaten [ Paprika [ Lauchzwiebeln
Oliven [ Fetakäse [ mediterrane Vinaigrette

Caprese
tomaten [ Mozzarella [ grober Pfeffer [ Basilikum-pesto

Brot
Butter [ Ciabatta [ Baguette
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Tiramisu

Panna Cotta
Erdbeer-Fruchtpüree

Obst
Melone [ Ananas [ Orangen [ Grapefruit [ Kiwi [ Weintrauben [ Physalis

Pro Person 28,90 €

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